Six Underground
Six Underground działa jako bar koktajlowy w stylu „speakeasy”, ukryty za nieoznakowanymi drzwiami w bocznej uliczce w pobliżu stacji metra Metaxourgeio. Wejście nie jest oznakowane; odwiedzający znajdują go pocztą pantoflową, opiniami Google lub sprawdzając adres budynku i próbując otworzyć drzwi. Wewnątrz sala jest kameralna i może pomieścić około 30 osób przy małym barze, wysokich stołach i kilku niskich leżakach w tylnym rogu. Program barowy poważnie skupia się na greckich alkoholach i śródziemnomorskich roślinach botanicznych, a sezonowo zmieniające się menu stawia tsipouro, mastika, ouzo, raki i mniej znane greckie destylaty w centrum napojów, zamiast traktować je jako drugorzędne składniki międzynarodowych klasyków. Barmani pracują świadomie, przygotowując drinki przez kilka minut ze świeżo wyciskanych soków, domowych syropów i dodatków przygotowywanych na zamówienie. System dźwiękowy odtwarza muzykę jazzową i downtempo przy cichej głośności, która pozwala na rozmowę przez cały czas, a oświetlenie jest na tyle przyciemnione, aby zapewnić kameralną atmosferę, nie czyniąc menu nieczytelnym. Tłum waha się od 30 do 50 osób, z dużą liczbą poważnych miłośników koktajli, którzy traktują to miejsce jako miejsce dla rzemiosła, a nie jako atmosfera towarzyska. Ceny w Atenach są wyższe, co odzwierciedla technikę i jakość składników.
Gdzie się zatrzymać w pobliżu Six Underground
Hotele blisko Metaxourgeio, Athens.
Czego się spodziewać
Ciche, kameralne pomieszczenie, w którym napoje budowane są powoli, a domyślnym trybem jest rozmowa. Spodziewaj się, że będziesz siedzieć przez dwie lub trzy godziny, zamiast zamawiać i iść dalej. Doświadczenie nagradza uwagę.
Intymny, powolny i poważnie wykonany. Bar, do którego prowadzą napoje, a za nimi sala.
Jazz, downtempo, ambient przy małej głośności; dominującą warstwą dźwiękową jest rozmowa
Smart-swobodnie to smart. Athenians dress up slightly for cocktail-destination bars.
Pary, entuzjaści koktajli, podróżnicy spędzający wieczór z drinkami, którzy chcą rzemiosła i ciszy
Karty akceptowane i preferowana, gotówka również akceptowane
Zakres cen
Signature koktajle 13-17 EUR, classic koktajle 11-13 EUR, Greek spirit flights 15-20 EUR, małe dania 8-14 EUR
Signature koktajle ~$14-19, classic koktajle ~$12-14, flights ~$16-22
Godziny
Wtorek-Niedziela 20:00-02:30, zamknięte Poniedziałek
Wskazówka
Zarezerwuj wcześniej telefonicznie lub przez wiadomość na Instagramie; miejsca siedzące w weekendy są rzadko dostępne. Poproś o rekomendacje dotyczące greckich alkoholi spoza menu, personel może przygotować coś w oparciu o Twój profil preferencji. Zamów lot greckich destylatów wraz z koktajlem, aby poznać podstawowe alkohole, z których czerpie menu.
Pełna recenzja
Znalezienie Six Underground wymaga wysiłku. Dwa razy minąłem budynek, zanim zdałem sobie sprawę, że wejściem są nieoznakowane czarne drzwi pod numerem ulicy. Wewnątrz pokój rozciąga się krótkim korytarzem w przestrzeń, która sprawia wrażenie celowo oddzielonej od świata zewnętrznego, z minimalnym oświetleniem otoczenia, ladą barową z ciemnego drewna i odgłosami nalewanych butelek i potrząsanych puszek, zastępując uliczny hałas.
Podczas czwartkowej wieczornej wizyty bar był zapełniony w około dwóch trzecich, a na stołkach barowych siedziały pary siedzące na niskich stoiskach i osoby poważnie pijące. Siedziałem przy ladzie i patrzyłem, jak starszy barman przez cztery minuty przygotowuje drinka dla osoby obok mnie, zaczynając od specjalnie przygotowanego naparu tsipouro z koprem włoskim, przechodząc przez świeży cytrusowy wyraz, a kończąc na sprayu Bitters i starannie dobranych dekoracjach. Zaangażowanie w proces ma charakter raczej autentyczny niż performatywny; każdy krok ma swój cel.
Menu otwiera się sekcją objaśniającą na temat greckich alkoholi, która brzmi jak elementarz na temat krajowej tradycji destylacyjnej. Napoje dzielą się na trzy kategorie: greckie sygnatury, międzynarodowe klasyki i sezonowe eksperymenty. Zamówiłem sygnaturę zbudowaną wokół mastiki (pochodzącej z Chios spirytusu z żywicy gumowej) z lokalnym miodem i bergamotką oraz klasyczną Old Fashioned odpowiednio zrobioną z tsipouro dojrzewającym w greckim dębie zamiast amerykańskiej whisky. Obaj przyjechali z jasnym uzasadnieniem wyboru składników i zrównoważonym wykonaniem.
W porównaniu do innych ateńskich instytucji koktajlowych, takich jak Baba Au Rum, The Clumsies i Noel, Six Underground przyjmuje najbardziej wąskie i przemyślane podejście. Baba Au Rum ma szerszą głębię rumu, Clumsies ma więcej ambicji i różnorodności, Noel ma teatralny charakter. Six Underground angażuje się w greckie rzemiosło w sposób żaden inny, co czyni go najlepszym miejscem specjalnie dla podróżnych, którzy chcą zrozumieć greckie alkohole w poważnym kontekście koktajlowym.
Ceny odzwierciedlają technikę i koszt składników, a koktajle są o 15–20 procent wyższe od średniej w okolicy. W przypadku nocy skoncentrowanej na napojach premia jest uzasadniona.
Okolica
Six Underground znajduje się przy bocznej uliczce w pobliżu stacji metra Metaxourgeio, w cichym bloku mieszkalno-handlowym, który ostro kontrastuje z głośniejszymi otaczającymi go strefami życia nocnego. Budynek jest nieoznakowany i wtapia się w pierzeję ulicy.
Jak dojechać
Linia metra 2 (czerwona) do stacji Metaxourgeio, następnie pieszo od trzech do pięciu minut. Obiekt znajduje się blisko Omonii i Kerameikos, co czyni go rozsądnym przystankiem na dłuższej wieczornej trasie Metaxourgeio-Gazi.
Inne lokale w Metaxourgeio
Bios
Multi-level cultural center and bar in a converted industrial building on Pireos Street. The rooftop terrace draws a mixed crowd of artists and students, and the basement hosts DJ sets and live performances on weekends.
Romantso
Creative hub inside a former printing house that combines a bar, event space, and co-working area. Live music nights feature Greek indie and electronic acts, while the courtyard fills up on warm evenings with locals drinking craft beer.
Odd Apothecary
Cocktail bar styled after a vintage pharmacy with dim lighting, exposed brick, and a menu built around house-made tinctures and bitters. The bartenders take their craft seriously, and the space stays quieter than the street-level bars nearby.
Oinopoleion
Traditional Greek ouzeri and wine bar tucked into a side street near Kerameikos. The menu focuses on meze plates paired with regional wines and ouzo. Locals treat it as a neighborhood spot, and the atmosphere is relaxed compared to the club-heavy streets nearby.
Sin Athina
One of the more established gentlemen's clubs in the Omonia area, operating as a licensed venue under Greek law. Two floors with stage shows and private seating areas. The clientele is a mix of Greek businessmen and visiting tourists.
Cantina Social
Neighborhood bar on Leonidou Street with a street art exterior and mismatched furniture inside. Cheap beer, a rotating selection of Greek craft brews, and a crowd split between art students and local workers. The kitchen serves tacos until midnight.