Six Underground
Six Underground opera come un cocktail bar in formato speakeasy nascosto dietro una porta non contrassegnata in una strada laterale vicino alla stazione della metropolitana Metaxourgeio. L'ingresso non presenta segnaletica; i visitatori lo trovano tramite il passaparola, le recensioni di Google o individuando l'indirizzo dell'edificio e provando ad aprire la porta. All'interno, la sala è intima e può ospitare circa 30 persone attraverso un piccolo bar, tavoli alti e una manciata di sedie a sdraio basse nell'angolo posteriore. Il programma del bar è dedicato seriamente agli alcolici greci e ai prodotti botanici mediterranei, con un menu che cambia stagionalmente e che mette tsipouro, mastika, ouzo, raki e distillati greci meno conosciuti al centro delle bevande piuttosto che trattarli come ingredienti secondari nei classici internazionali. I baristi lavorano deliberatamente, preparando bevande nell'arco di diversi minuti con succhi appena espressi, sciroppi fatti in casa e guarnizioni preparate su ordinazione. Il sistema audio trasmette jazz e downtempo a un volume basso che consente la conversazione ovunque, e l'illuminazione è sufficientemente attenuata da sembrare intima senza rendere illeggibili i menu. Il pubblico è composto da 30 a 50 persone, con un forte contingente di bevitori di cocktail seri che trattano il locale come una destinazione per l'atmosfera artigianale piuttosto che sociale. I prezzi sono più alti per Atene, riflettendo la tecnica e la qualità degli ingredienti.
Alloggio vicino a Six Underground
Hotel vicino a Metaxourgeio, Athens.
Cosa aspettarsi
Una stanza tranquilla e intima dove le bevande vengono preparate lentamente e la conversazione è la modalità predefinita. Aspettatevi di sedervi per due o tre ore invece di ordinare e andare avanti. L'esperienza premia l'attenzione.
Intimo, dal ritmo lento e realizzato seriamente. Un bar dove conducono le bevande e la sala segue.
Jazz, downtempo, ambient a basso volume; la conversazione funziona come lo strato sonoro dominante
Da smart-casual a smart. Gli ateniesi si vestono leggermente per i bar dove si frequentano i cocktail.
Coppie, appassionati di cocktail, viaggiatori in una serata dedicata ai drink che desiderano artigianato e tranquillità
Carte accettate e preferite, accettati anche contanti
Fascia di prezzo
Cocktail d'autore 13-17 EUR, cocktail classici 11-13 EUR, voli con liquori greci 15-20 EUR, piatti piccoli 8-14 EUR
Cocktail d'autore ~$14-19, cocktail classici ~$12-14, voli ~$16-22
Orari
Martedì-domenica 20:00-02:30, chiuso lunedì
Consiglio degli esperti
Prenota in anticipo tramite telefono o messaggio Instagram; i posti a sedere walk-in nei fine settimana sono raramente disponibili. Richiedi consigli sugli alcolici greci fuori menu, lo staff può creare qualcosa in base al tuo profilo di preferenza. Ordina una serie di distillati greci insieme a un cocktail per comprendere gli alcolici di base da cui trae ispirazione il menu.
Recensione completa
Trovare Six Underground richiede impegno. Sono passato due volte davanti all'edificio prima di realizzare che la porta nera senza targa al numero civico era l'ingresso. All'interno, la stanza si sviluppa lungo un breve corridoio in uno spazio che sembra deliberatamente rimosso dal mondo esterno, con una luce ambientale minima, un bancone bar in legno scuro e il suono delle bottiglie che si versano e delle lattine agitate che sostituiscono il rumore del traffico della strada.
Durante una visita di giovedì sera, il bar era pieno per circa due terzi con un mix di coppie in separé bassi e bevitori seri che occupavano gli sgabelli da bar. Mi sono seduto al bancone e ho guardato il barista senior preparare un drink per la persona accanto a me in quattro minuti, iniziando con un'infusione su misura di tsipouro con finocchio, passando attraverso una fresca espressione di agrumi e terminando con uno spruzzo di bitter e un contorno scelto con cura. L'impegno nel processo è genuino piuttosto che performativo; ogni passo ha uno scopo.
Il menu si apre con una sezione esplicativa sugli alcolici greci che si legge come un'introduzione alla tradizione nazionale della distillazione. Le bevande si dividono in tre categorie: firme greche, classici internazionali ed esperimenti stagionali. Ho ordinato una firma costruita attorno alla mastika (lo spirito di resina di gomma nativa di Chios) con miele locale e bergamotto, e un classico Old Fashioned fatto correttamente con tsipouro invecchiato in quercia greca al posto del whisky americano. Entrambi sono arrivati con un ragionamento chiaro dietro la scelta degli ingredienti e un'esecuzione equilibrata.
Rispetto alle altre istituzioni di cocktail di Atene come Baba Au Rum, The Clumsies e Noel, Six Underground adotta l'approccio più ristretto e deliberato. Baba Au Rum ha una profondità di rum più ampia, Clumsies ha più ambizione e varietà, Noel è teatrale. Six Underground si impegna nell'artigianato greco in un modo che nessuno degli altri eguaglia, il che lo rende la migliore destinazione specifica per i viaggiatori che desiderano comprendere gli spiriti greci in un contesto di cocktail serio.
Il prezzo riflette la tecnica e il costo degli ingredienti, con i cocktail che vanno dal 15 al 20% al di sopra della media del quartiere. Per una serata incentrata sulle bevande, il sovrapprezzo è giustificato.
Il quartiere
Six Underground si trova in una strada laterale vicino alla stazione della metropolitana Metaxourgeio, in un tranquillo blocco residenziale-commerciale che contrasta nettamente con le zone circostanti più rumorose della vita notturna. L'edificio non è segnalato e si confonde con la facciata su strada.
Come arrivare
Metropolitana Linea 2 (rossa) fino alla stazione Metaxourgeio, poi dai tre ai cinque minuti a piedi. Il locale è vicino sia a Omonia che a Kerameikos, il che lo rende una tappa ragionevole su un percorso serale più lungo Metaxourgeio-Gazi.
Altri locali in Metaxourgeio
Bios
Multi-level cultural center and bar in a converted industrial building on Pireos Street. The rooftop terrace draws a mixed crowd of artists and students, and the basement hosts DJ sets and live performances on weekends.
Romantso
Creative hub inside a former printing house that combines a bar, event space, and co-working area. Live music nights feature Greek indie and electronic acts, while the courtyard fills up on warm evenings with locals drinking craft beer.
Odd Apothecary
Cocktail bar styled after a vintage pharmacy with dim lighting, exposed brick, and a menu built around house-made tinctures and bitters. The bartenders take their craft seriously, and the space stays quieter than the street-level bars nearby.
Oinopoleion
Traditional Greek ouzeri and wine bar tucked into a side street near Kerameikos. The menu focuses on meze plates paired with regional wines and ouzo. Locals treat it as a neighborhood spot, and the atmosphere is relaxed compared to the club-heavy streets nearby.
Sin Athina
One of the more established gentlemen's clubs in the Omonia area, operating as a licensed venue under Greek law. Two floors with stage shows and private seating areas. The clientele is a mix of Greek businessmen and visiting tourists.
Cantina Social
Neighborhood bar on Leonidou Street with a street art exterior and mismatched furniture inside. Cheap beer, a rotating selection of Greek craft brews, and a crowd split between art students and local workers. The kitchen serves tacos until midnight.