Apotecario

Apotecario è una piccola azienda a conduzione familiare nel Barrio Escalante che produce birra attraverso la Micro Cerveceria Calle Cimarrona, il primo birrificio artigianale completamente costaricano della Costa Rica specializzato nella fermentazione in stile belga. Il programma dei cocktail si basa su aromi locali: preparazioni affumicate, fermenti domestici e ingredienti che non incontrerai in nessun altro bar di San Jose. Il menu del cibo supporta le bevande con opzioni vegane, vegetariane e senza glutine.

L'atmosfera è calda e leggermente mistica, con interni che riflettono l'attenzione ai dettagli dei proprietari. Il pubblico è curioso e attento al cibo: persone che leggono attentamente i menu e fanno domande sugli ingredienti. Il servizio corrisponde a quell'energia, con personale che conosce chiaramente il proprio prodotto e si diverte a spiegarlo. La musica dal vivo in alcune serate attira un pubblico più vasto.

Apotecario occupa una posizione unica nella scena della birra di Escalante. Laddove Wilk cura in generale e Beer Factory celebra la geografia costaricana, Apotecario approfondisce le tecniche di fermentazione belghe con ingredienti locali. Il programma dei cocktail aggiunge una dimensione che le birrerie pure non offrono. Per gli ossessionati dall'artigianato, questa è l'esperienza di bere più interessante del quartiere.

Ordina prima le birre fermentate in casa; sono diversi da qualsiasi altra cosa in Costa Rica. Serate di musica dal vivo riempiono lo spazio, quindi arriva presto per un tavolo. Il menu dei cocktail premia gli ordini avventurosi. Questo non è un bar in cui ti precipiti; pianificare il tempo e lasciare che la serata si sviluppi.