Ypsilon
Ypsilon ocupa un almacén restaurado en el corazón de Ladadika, el más antiguo de los dos distritos de bebidas con almacenes de Tesalónica. El edificio data de finales del siglo XIX y se utilizó originalmente para almacenar aceite de oliva, y la restauración mantuvo intactos las paredes de piedra vista, las vigas de soporte de hierro y los techos abovedados de ladrillo. La carta de vinos es el atractivo principal, con un especial enfoque en los viñedos del norte de Grecia en Naoussa, Amyndeo, Drama y la denominación Goumenissa. Las botellas rotan con frecuencia mientras los propietarios siguen los lanzamientos de cosechas de productores como Kir-Yianni, Alpha Estate, Ktima Biblia Chora y nombres más pequeños que trabajan con uvas autóctonas. Por copa, la lista incluye de diez a quince opciones entre vinos tintos, blancos y naranjas. Los platos de queso se basan en productos lácteos macedonios y embutidos del norte de Grecia, incluido el apaki de Creta para mayor variedad. Los cócteles existen pero son claramente secundarios al programa de vinos. La multitud es una mezcla uniforme de lugareños y turistas gastronómicos, con parejas y grupos pequeños llenando la sala alrededor de las 21:00 la mayoría de las noches. Los precios están por encima del promedio de Ladadika, lo que refleja el posicionamiento centrado en el vino, y el servicio es experto sin ser rígido.
Alojamiento cerca de Ypsilon
Hoteles cerca de Ladadika, Thessaloniki.
Qué esperar
Un comedor de almacén con paredes de piedra y vigas de hierro en el techo, una larga barra de vinos griegos y platos de queso y embutidos procedentes de productores del norte de Grecia. La multitud es una mezcla antigua, el volumen es conversacional, el ritmo es pausado.
Cálido, arquitectónico y centrado en el cristal que tienes delante. El bar más conocedor del vino del distrito.
Jazz de bajo volumen, bossa nova y folk griego acústico
Informal elegante. Un paso por encima de la media de Ladadika. Bonitos jeans, camisas con cuello, vestidos.
Bebedores de vino, parejas, cenas y copas, cualquiera que explore el vino griego en serio.
Se prefiere tarjeta, se acepta efectivo, Apple Pay y Google Pay funcionan
Rango de precios
Vino por copa 7-11 EUR, botellas 28-120 EUR, plato de queso y carne 16-22 EUR
Vino por copa ~$7,60-12, botellas ~$30-130, plato ~$17-24
Horario
19:00-01:30 todos los días, más tarde los viernes y sábados
Consejo de quien sabe
Pida un xinomavro de un productor más pequeño de Naoussa en lugar de las botellas de renombre; el valor es mejor. El plato de queso está diseñado para dos personas; pida la tabla de carne más grande si son tres. Reserve una mesa los fines de semana porque las visitas sin cita previa se rechazan después de las 22:00.
Reseña completa
Ypsilon se encuentra en una esquina de la calle Katouni en Ladadika, el distrito de almacenes restaurado más cercano al puerto y varias décadas más antiguo que la red de Valaoritou. La restauración de Ladadika comenzó a finales de los años 1980 y transformó lo que había sido una zona industrial abandonada en una de las principales zonas de vida nocturna de la ciudad. El edificio de Ypsilon, un antiguo almacén de aceite de oliva, conserva las paredes de piedra, las vigas de hierro y el techo abovedado de ladrillo originales que la restauración conservó en lugar de reemplazar.
La carta de vinos es seria. Los productores del norte de Grecia dominan, siendo Naoussa la que recibe la mayor atención. Xinomavro, la uva tinta autóctona de la denominación Naoussa, a menudo se describe como la respuesta griega al nebbiolo, y Ypsilon ofrece ejemplos en todo el espectro de precios, desde productores principiantes hasta cosechas más antiguas de Kir-Yianni y Alpha Estate. Amyndeo, otra región xinomavro a mayor elevación, tiene una sección dedicada. Drama, hogar de variedades internacionales y blancos de climas más fríos, aporta la mayor parte de la selección de vinos blancos. Un puñado de vinos de naranja de proyectos griegos más pequeños completan la lista.
El programa alimentario está diseñado para apoyar al vino en lugar de competir con él. Los platos de queso se basan en los productores lácteos macedonios, con kefalograviera, manouri y anthotyro como anclaje de la mayoría de los platos. Las carnes curadas incluyen prosciutto de pequeños productores griegos junto con opciones italianas más familiares. El apaki, el cerdo cretense ahumado, aparece en las tablas más grandes. La cocina no sirve platos calientes, lo que mantiene la operación enfocada y el servicio rápido incluso al máximo de su capacidad.
En comparación con el resto de Ladadika, Ypsilon es la opción más conocedora del vino. Las calles circundantes albergan mezedopoleia, tabernas, locales de música en vivo y algunos bares centrados en cócteles, pero el vino como programa principal es más raro. Los precios se sitúan entre un 20 y un 30 por ciento por encima de la media del distrito, lo que refleja la calidad de la lista más que cualquier servicio adicional o ambiente premium. El personal está capacitado para hablar sobre los vinos al nivel de un programa de sumiller capacitado y ajusta la profundidad de la conversación a lo que quiere el huésped. Pregunte ampliamente y obtendrá una respuesta amplia; pregunte específicamente sobre un productor o cosecha y obtendrá la respuesta específica.
El barrio
Ypsilon se encuentra en el corazón de Ladadika, el distrito de almacenes restaurado entre la plaza Aristóteles y el puerto. Las calles circundantes albergan docenas de tabernas, bares y locales de música en vivo en una zona peatonal compacta. El paseo marítimo del puerto está a dos minutos a pie hacia el oeste.
Cómo llegar
La estación de metro Venizelou de la línea 1 se encuentra a cinco minutos a pie hacia el norte. Desde la Plaza Aristóteles camina hacia el suroeste hacia el puerto durante ocho minutos. Los taxis paran en los límites de la zona peatonal de las calles Katouni o Aigyptou.
Otros locales en Ladadika
Gorilla Bar
Popular cocktail bar on Katouni Street with industrial decor and a large outdoor terrace. Draws a mixed crowd of locals and visitors on weekends. Known for strong pours and a laid-back atmosphere.
Thermaikos Live
Traditional Greek live music venue where bands play laika and rebetiko until 3 AM. The crowd sings along to every song. Free meze arrives with your bottle of tsipouro.
Mojo Bar
Rock and alternative bar spread across two floors with live DJ sets on weekends. Dark interior, loud music, cheap beer. Attracts a younger crowd from the university.
Berlin Bar
Cocktail lounge with exposed brick walls and dim lighting in a converted warehouse space. The bartenders make solid craft cocktails and the music stays at conversation level until midnight.
Aigli
One of Ladadika's larger nightclub venues with a rotating lineup of Greek pop, mainstream dance, and occasional international guest DJs. Gets packed after 1 AM on Fridays and Saturdays.
Tribeca Music Hall
Concert venue and live music bar that books Greek and Balkan acts across multiple genres. The room holds about 200 people standing. Sound quality is better than most Ladadika venues.