Elysee Bar

Elysee é um prazer de descoberta. O bar fica fundo o suficiente nas vielas de Chora para que a maioria dos visitantes de primeira viagem precise verificar um mapa, e mesmo assim a abordagem é feita por becos caiados que se curvam de maneiras projetadas para desorientar. A recompensa por encontrá-lo é um pequeno pátio que parece afastado do resto da cidade, um bolsão botânico onde o tempo passa mais devagar e o barulho diminui.

A copa das buganvílias é a característica definidora. As flores rosa cobrem a maior parte do pátio, deixando cair pétalas ao longo da noite de uma forma que parece encenada, mas não é. A cobertura foi treinada ao longo de anos de podas cuidadosas para criar um teto colorido que contrasta com a cal das paredes circundantes. As mesas embaixo são simples de madeira, com velas em cada uma, espaçadas para conversas e não para eficiência.

O programa de coquetéis tem orientação mediterrânea, com tendência para os clássicos italianos. O espresso martini tornou-se uma assinatura informal, feito com café expresso adequado, tirado no bar, em vez de café concentrado pré-preparado. O café fica claro na bebida final e a textura é certa; espuma espessa por cima, sem diluição excessiva devido à agitação excessiva. Além do espresso martini, a lista inclui spritzes, negronis e uma seleção rotativa de bebidas exclusivas elaboradas em torno de destilados italianos e franceses.

A galera explica muito sobre a identidade do bar. Turistas franceses e italianos descobriram o Eliseu anos atrás e mantêm a lista de frequentadores regulares preenchida. Suas repetidas visitas moldaram a música, o cardápio e a cultura de serviço. Visitantes que falam inglês são bem-vindos, mas não dominam a sala. As conversas no pátio variam entre três ou quatro idiomas em qualquer noite, e a equipe multilíngue cuida de tudo.

O local opera em um longo arco noturno, em vez de um modelo de rotatividade rápida. Uma mesa às 21h pode permanecer ocupada até meia-noite sem pressão para fazer pedidos de forma constante, o que se adapta ao ritmo mais lento do pátio. Por volta da 1h, a multidão diminui à medida que os clientes se movem em direção a Jackie O', Babylon ou aos clubes ao redor do porto, e a sala entra em sua última hora mais silenciosa antes de fechar. Para uma primeira noite em Mykonos, o Elysee é um forte ponto de aterrissagem antes de se comprometer com locais maiores.