Elysee Bar

Elysee to przyjemność odkrywania. Bar znajduje się na tyle głęboko w tylnych uliczkach Chory, że większość odwiedzających go po raz pierwszy będzie musiała sprawdzić mapę, a nawet wtedy podejście prowadzi przez bielone uliczki, które wiją się w sposób mający na celu dezorientację. Nagrodą za jego odnalezienie jest mały dziedziniec, który sprawia wrażenie oddalonego od reszty miasta, botaniczna kieszeń, w której czas płynie wolniej, a hałas cichnie.

Cechą charakterystyczną jest baldachim bugenwilli. Różowe kwiaty pokrywają większość dziedzińca nad głowami, zrzucając płatki przez cały wieczór w sposób, który sprawia wrażenie inscenizowanego, ale tak nie jest. Zadaszenie było trenowane przez lata starannego przycinania, aby stworzyć sufit w kolorze kontrastującym z bielonymi ścianami. Stoły pod spodem to proste drewniane szafki ze świecami, rozmieszczone w odstępach raczej sprzyjających rozmowie niż wydajności.

Program koktajli ma charakter śródziemnomorski, z tendencją do włoskiej klasyki. Martini espresso stało się nieformalnym znakiem rozpoznawczym, przyrządzanym z odpowiedniego espresso ciągniętego z baru, a nie z gotowego koncentratu kawy. W końcowym napoju kawa jest wyraźnie wyczuwalna, a konsystencja jest właściwa; gruba piana na wierzchu, bez nadmiernego rozcieńczenia spowodowanego nadmiernym wstrząsaniem. Oprócz martini espresso lista obejmuje spritzery, negroni i rotacyjny wybór charakterystycznych drinków zbudowanych na bazie włoskich i francuskich alkoholi.

Tłum wiele wyjaśnia na temat tożsamości baru. Turyści francuscy i włoscy odkryli Elizeo wiele lat temu i stale zapełniają listę stałych bywalców. Ich wielokrotne wizyty ukształtowały muzykę, menu i kulturę obsługi. Goście mówiący po angielsku są mile widziani, ale nie dominują w pomieszczeniu. Rozmowy na dziedzińcu toczą się w trzech lub czterech językach każdego wieczoru, a wielojęzyczny personel radzi sobie ze wszystkim.

Lokal działa raczej w trybie długiego wieczoru niż modelu szybkiej rotacji. Stół o godzinie 21:00 może być zajęty aż do północy, bez presji ciągłego zamawiania, co odpowiada wolniejszemu tempu na dziedzińcu. O 01:00 tłum przerzedza się, gdy klienci zmierzają w stronę Jackie O', Babylon lub klubów wokół portu, a sala zapada w ostatnią cichszą godzinę przed zamknięciem. Na pierwszy wieczór w Mykonos, Elysee jest dobrym punktem wypadowym przed wyruszeniem do większych miejsc.