Elysee Bar

Elysee es un placer de descubrimiento. El bar se encuentra lo suficientemente profundo en las calles secundarias de Chora como para que la mayoría de los visitantes primerizos necesiten consultar un mapa, e incluso entonces el acceso se realiza a través de callejones encalados que se retuercen de manera diseñada para desorientar. La recompensa por encontrarlo es un pequeño patio que parece alejado del resto de la ciudad, un bolsillo botánico donde el tiempo pasa más lento y el ruido disminuye.

El dosel de buganvillas es la característica definitoria. Las flores rosadas cubren la mayor parte del patio superior, dejando caer pétalos durante toda la noche de una manera que parece escenificada pero no lo es. El dosel ha sido formado durante años de cuidadosa poda para crear un techo de color que contrasta con el encalado de las paredes circundantes. Las mesas de debajo son sencillas de madera, con velas en cada una, espaciadas para la conversación más que para la eficiencia.

El programa de cócteles tiene una orientación mediterránea, con una inclinación hacia los clásicos italianos. El espresso martini se ha convertido en una firma informal, elaborado con espresso adecuado preparado en la barra en lugar de café concentrado prefabricado. El café se percibe claramente en la bebida final y la textura es la adecuada; Espuma espesa en la parte superior, sin exceso de dilución por agitación excesiva. Más allá del espresso martini, la lista cubre spritzes, negronis y una selección rotativa de bebidas exclusivas elaboradas en torno a licores italianos y franceses.

La multitud explica mucho sobre la identidad del bar. Los turistas franceses e italianos descubrieron el Elíseo hace años y mantienen completa la lista de clientes habituales. Sus repetidas visitas han dado forma a la música, el menú y la cultura del servicio. Los visitantes de habla inglesa son bienvenidos pero no dominan la sala. Las conversaciones en el patio oscilan entre tres o cuatro idiomas en una noche cualquiera, y el personal multilingüe se ocupa de todo.

El lugar opera en un largo arco nocturno en lugar de un modelo de rotación rápida. Una mesa a las 21:00 puede permanecer ocupada hasta la medianoche sin presión para pedir constantemente, lo que se adapta al ritmo más lento del patio. A la 01:00, la multitud disminuye a medida que los clientes se acercan a Jackie O', Babylon o los clubes alrededor del puerto, y la sala se acomoda en su última hora más tranquila antes del cierre. Para una primera noche en Mykonos, el Elíseo es un buen punto de aterrizaje antes de comprometerse con los lugares más grandes.