Lola Bar

Lola Bar ocupa un espacio reformado en la planta baja en una de las calles más tranquilas de Chora, lo suficientemente alejado de Matoyianni como para que el tráfico peatonal se reduzca a un hilo después de las 22:00. La habitación es pequeña por diseño, con paredes de piedra toscas y velas que hacen la mayor parte del trabajo de iluminación. La barra corre a lo largo de un lado, y en las estanterías detrás se encuentra el programa de ginebra: entre treinta y cinco y cuarenta botellas, dependiendo de lo que haya en stock esa semana, extraídas de destiladores españoles, italianos, británicos, franceses y griegos.

La carta de gin tonic está estructurada por estilos y perfiles, no alfabéticamente. Los camareros pueden analizar opciones con sabor a cítricos, opciones con sabor a hierbas, opciones florales y los clásicos más pesados ​​con predominio de enebro. Se sugieren combinaciones de tónicas para cada ginebra y las guarniciones van desde simples cáscaras de cítricos hasta ramitas de romero y granos de pimienta rosa. La ejecución es cuidada: vertidos medidos, buen hielo, cristalería adecuada. Para un lugar que podría pasar por el marcado de Mykonos, el estándar técnico es más alto de lo necesario.

Más allá del programa de ginebra, la lista de cócteles cubre clásicos y un puñado de bebidas exclusivas elaboradas en torno a licores griegos como mastiha y tsipouro. El vino es una lista corta pero bien elegida que se inclina por el griego con algunas adiciones mediterráneas. Las opciones de cerveza son limitadas, lo que refleja el enfoque del bar en las bebidas espirituosas.

En comparación con los bares frente al mar en Little Venice o los espacios lounge a lo largo del puerto, Lola desempeña un papel diferente. No es un lugar al que vayas por la vista o la escena. Es un lugar al que acudes para tomar unas copas y disfrutar de la tranquilidad. La multitud lo entiende: parejas de entre treinta y cuarenta años, pequeños grupos de amigos, ocasionalmente viajeros solitarios con un libro. El servicio es cálido sin ser performativo y el ritmo general de la velada parece deliberado.

Una nota práctica: el bar permanece realmente ocupado durante la temporada alta a pesar de su perfil bajo, y las mesas giran más lentamente aquí que en lugares más ruidosos. Si desea sentarse después de las 22:00 en julio o agosto, es útil llegar antes o llamar con antelación. Los visitantes sin un plan a menudo terminan parados en la barra, lo cual está bien para una ronda pero incómodo para una visita más larga.